Hornos de leña tradicionales
Artesanos desde 1942
¿Por qué elegir un horno de leña para cocinar?
- Capacidad de alcanzar altas temperaturas.
La catidad de productos que puedes cocinar de forma perfecta en un hornos de leña es casi ilimitada pero, si hablamos de pizza, es lo mejor para cocinar la auténtica pizza napolitana suave por dentro y crujiente por fuera a 450°C en menos de dos minutos. - El sabor ahumado.
El olor y gusto del humo aportan a la comida matices diferentes de aromas que realzan su sabor original de nuestro producto.
- Showcooking. Un horno de leña siempre es un gran atractivo frente a los clientes que observan cómo se cocinan los productos que van a degustar.
- Resistente al paso del tiempo. Un horno de leña tradicional es una tecnología sencilla, por lo que realizando un buen mantenimiento, no es de extrañar si dure toda para toda la vida.
Hornos de leña fijos
Hornos fijos de leña directa a medida
Características
- Materiales refractarios de primera calidad.
- Hornos compuestos con herrajes: Corona, usillo, poleas, volantes, portacojinete, puerta de hornilla y puerta de trabajo, cortafuegos, pirómetro de temperatura, campana registro y embocadura.
- Bóbeda refractaria interior a medida, desde 1,3 hasta 3 metros.
- Máxima retención de calor y mínimo consumo.
- Acabado exterior a elegir.
Hornos de leña giratorios
Los hornos giratorios o rotatorios de leña indirecta son ideales para restaurantes y panaderías. La plataforma giratoria permite que el calor del fuego indirecto de la leña, se reparta uniformemente y de esta forma se obtiene un acabado perfecto del producto.
Este tipo horno es muy versátil y se puede utilizar tanto para panaderías, como en pizzerías o asadores.
Son Ideales para pan, bollería, pizzas, asados de todo tipo de carnes y pescados controlando el su perfecto punto de cocción.
Características
- Hornos compuestos con herrajes: Corona, usillo, poleas, volantes, portacojinete, puerta de hornilla y puerta de trabajo, cortafuegos, pirómetro de temperatura, campana registro y embocadura.
- Bóbeda refractaria interior a medida, desde 1,20 hasta 4 metros.
- Cámara de fuego, amplia robusta y blindada.
- Cocción moderada para todo tipo de pan y pastelería.
- Máxima retención de calor y mínimo consumo.
- Acabado exterior a elegir.
Hornos de leña de fuego indirecto
Los hornos de fuego indirecto o de tipo escopeta son uno de los más usados en restauración, ya que realizan una cocción perfecta de un modo tradicional y siempre limpia de cenizas.
Son hornos de fuego directo, la leña se introduce en la cámara de fuego o combustión y la llama generada flamea la bóveda y el suelo que siempre estará limpio de ceniza.
¿Quiéres saber más?
Restauración
Si tienes un negocio de restauranción y necesitas un horno de leña, estaremos encantados de aclararte cualquier duda y asesorarte. Nuestros hornos se realizan con materiales refractarios de primera calidad para que mantengan el calor mucho más tiempo con el menor gasto de leña.
Particulares
Si quieres tener un magnifico conjunto de horno y parrilla para tu finca o jardin y disfrutar de asados y barbacoas como un profesional en tu propia casa, nosotros te ayudamos a conseguirlo, realizando un proyecto a tu medida y a tu gusto.
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